名詞・専門用語
粉末卵、乾燥卵。鶏卵を噴霧乾燥などで粉末化した加工食品原料。全卵粉・卵白粉・卵黄粉がある。
📝 食品工業用語。保存性と輸送性に優れ、製菓・製麺原料に用いる。
这家工厂每天生产两吨全蛋蛋粉。
(zhè jiā gōngchǎng měitiān shēngchǎn liǎng dūn quándàn dànfěn.)
この工場は毎日二トンの全卵粉末卵を生産している。
烘焙配方里用蛋粉替代鲜蛋更便于保存。
(hōngbèi pèifāng lǐ yòng dànfěn tìdài xiāndàn gèng biànyú bǎocún.)
製菓の配合で生卵の代わりに粉末卵を使うと保存が容易になる。
蛋粉在复水后仍能保持良好的起泡性。
(dànfěn zài fùshuǐ hòu réng néng bǎochí liánghǎo de qǐpàoxìng.)
粉末卵は加水復元後も良好な起泡性を保てる。
⚖️ 類義語との比較
「鲜蛋」は生鮮品で日持ちしないが、「蛋粉」は常温流通が可能で計量・配合も容易。
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生成日:
2026/07/19 22:23
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