名詞
酒造の仕込み穴、発酵窖(こう)。白酒の醸造で原料を仕込み発酵させる地中の穴。
📝 中国の伝統的な白酒製造では「窖池」とも呼ばれ、古い酒坑ほど微生物相が豊かで良質の酒を生むとされる。
这家酒厂的老酒坑已经使用了两百多年。
(zhè jiā jiǔ chǎng de lǎo jiǔ kēng yǐ jīng shǐ yòng le liǎng bǎi duō nián.)
この酒造の古い仕込み穴はすでに二百年余り使われている。
工人把蒸好的高粱倒进酒坑里发酵。
(gōng rén bǎ zhēng hǎo de gāo liang dào jìn jiǔ kēng lǐ fā jiào.)
職人は蒸し上げたコーリャンを仕込み穴に入れて発酵させる。
酒坑的温度和湿度决定了酒的风味。
(jiǔ kēng de wēn dù hé shī dù jué dìng le jiǔ de fēng wèi.)
仕込み穴の温度と湿度が酒の風味を決める。
⚖️ 類義語との比較
「酒窖」がふつう貯蔵用の酒蔵を指すのに対し、「酒坑」は発酵工程の仕込み穴を指す。
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生成日:
2026/07/19 22:23
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