名詞
塩麹。米麹に塩と水を加えて発酵させた日本の伝統的な調味料。
📝 肉や魚を漬け込んで旨味と柔らかさを出すのに用いられる。
她用盐麴腌了一块猪排。
(tā yòng yán qū yān le yī kuài zhū pái.)
彼女は塩麹で豚肉を一枚漬け込んだ。
盐麴含有丰富的酶，能分解蛋白质。
(yán qū hán yǒu fēng fù de méi, néng fēn jiě dàn bái zhì.)
塩麹には酵素が豊富に含まれ、タンパク質を分解できる。
近年来盐麴在中国也逐渐流行起来。
(jìn nián lái yán qū zài zhōng guó yě zhú jiàn liú xíng qǐ lái.)
近年、塩麹は中国でも次第に人気が出てきた。
⚖️ 類義語との比較
「酱油」が液体調味料であるのに対し、「盐麴」は麹の粒を含むペースト状の調味料である。
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生成日:
2026/07/19 22:23
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