名詞（料理）
水溶き片栗粉。デンプンを水に溶いたもので、中華料理でとろみをつけるのに使う。
📝 中国料理では「勾芡」の際に用いる基本の調理材料。加熱前に必ずよくかき混ぜる必要がある。
出锅前淋上一点水淀粉勾芡。
(Chū guō qián lín shàng yìdiǎn shuǐ diànfěn gōuqiàn.)
鍋から上げる前に水溶き片栗粉を少し回し入れてとろみをつける。
水淀粉要提前调好，用时再搅一搅。
(Shuǐ diànfěn yào tíqián tiáo hǎo, yòng shí zài jiǎo yi jiǎo.)
水溶き片栗粉は先に溶いておき、使うときにもう一度かき混ぜる。
他不小心倒多了水淀粉，汤变得太稠。
(Tā bù xiǎoxīn dào duō le shuǐ diànfěn, tāng biàn de tài chóu.)
彼はうっかり水溶き片栗粉を入れすぎ、スープが濃くなりすぎた。
⚖️ 類義語との比較
「水淀粉」は水で溶いた状態、「淀粉」は粉のままのデンプン、「芡汁」は調味料を加えたとろみ用の液を指す。
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生成日:
2026/07/19 22:23
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