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酱腌菜

                    jiàngyāncài                

名詞

醤油漬け・味噌漬けなどの漬物。醤（味噌・醤油）と塩で漬けた野菜の総称。

📝 食品分類上の用語としても用いられ、「酱菜」「腌菜」を包括する。

早餐配一小碟酱腌菜就够了。 (Zǎocān pèi yì xiǎo dié jiàngyāncài jiù gòu le.)

朝食は醤油漬けを小皿一つ添えれば十分だ。

这家老字号以酱腌菜闻名。 (Zhè jiā lǎozìhào yǐ jiàngyāncài wénmíng.)

この老舗は漬物で有名である。

酱腌菜含盐量高，不宜多吃。 (Jiàngyāncài hán yán liàng gāo, bùyí duō chī.)

醤油漬けは塩分が高いので食べ過ぎはよくない。

⚖️ 類義語との比較

「泡菜」が塩水で乳酸発酵させる漬物であるのに対し、「酱腌菜」は醤や塩で漬け込んだものを指す。

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