戗面

                    qiàngmiàn                

動詞

発酵させた小麦粉に乾いた粉を練り込んで生地を固くする(製麺・製パンの手法)。

📝 北方の麺・饅頭作りの用語。歯ごたえのある食感を出すために行う。

做馒头要戗面才有嚼劲。 (zuò mántou yào qiàngmiàn cái yǒu jiáojìn.)

饅頭を作るには乾いた粉を練り込むと歯ごたえが出る。

这种戗面馒头特别瓷实。 (zhè zhǒng qiàngmiàn mántou tèbié císhí.)

この乾粉を練り込んだ饅頭はとくに密で固い。

她熟练地给面团戗面。 (tā shúliàn de gěi miàntuán qiàngmiàn.)

彼女は手慣れた様子で生地に乾いた粉を練り込んだ。

⚖️ 類義語との比較

「戗面」は乾いた粉を加えて生地を固くする工程。「发面」は生地を発酵させる工程で、目的が逆方向の処理である。

生成日: 2026/06/21 17:33