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盐煮笋

yán zhǔ sǔn

名詞(料理・食品)
塩ゆでタケノコ。タケノコを塩水でゆでて保存性を高めた食品。そのまま食べたり、水にさらして料理に使ったりする。
📝 日本の水煮タケノコ・塩蔵タケノコに相当する加工品の名称。
超市里有真空包装的盐煮笋 (chāo shì lǐ yǒu zhēn kōng bāo zhuāng de yán zhǔ sǔn.)
スーパーには真空包装の塩ゆでタケノコがある。
做菜前先把盐煮笋泡水去咸。 (zuò cài qián xiān bǎ yán zhǔ sǔn pào shuǐ qù xián.)
料理の前にまず塩ゆでタケノコを水に浸けて塩気を抜く。
这道汤里加了几片盐煮笋 (zhè dào tāng lǐ jiā le jǐ piàn yán zhǔ sǔn.)
このスープには塩ゆでタケノコが数枚入っている。

⚖️ 類義語との比較

「笋干」が乾燥させたタケノコであるのに対し、「盐煮笋」は塩ゆでして水分を保ったまま保存したものである。
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