動詞
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強火で一気に煮炊きする、また煮詰まって水気の少なくなった状態。「慢锅（とろ火）」に対していう。
📝 口語・字面。定型的辞書義としての典拠は乏しく、字面（緊＝強く・急ぐ＋鍋）に基づく解釈。地域差があり要確認。
这道菜要紧锅快炒才香。
(Zhè dào cài yào jǐnguō kuài chǎo cái xiāng.)
この料理は強火で手早く炒めてこそ香ばしい。
汤熬得紧锅，快要见底了。
(Tāng áo de jǐnguō, kuàiyào jiàndǐ le.)
スープが煮詰まって、もう底が見えそうだ。
灶上紧锅催得急，饭一会儿就熟。
(Zào shàng jǐnguō cuī de jí, fàn yíhuìr jiù shú.)
かまどの強火で急いで炊けば、飯はすぐ炊きあがる。
⚖️ 類義語との比較
「紧锅」は強火・煮詰めをいい、「慢锅」はとろ火でじっくり煮込むことをいう。
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2026/08/16 17:46
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