名詞
強火。料理で短時間に一気に加熱する強い火力。
📝 「急火快炒」のように調理法を表す。「文火（とろ火）」と対比される。
用急火快炒能保持蔬菜的脆嫩。
(Yòng jíhuǒ kuàichǎo néng bǎochí shūcài de cuìnèn.)
強火で手早く炒めると野菜のシャキシャキ感を保てる。
这道菜要先用急火再用文火。
(Zhè dào cài yào xiān yòng jíhuǒ zài yòng wénhuǒ.)
この料理はまず強火、それからとろ火にする必要がある。
急火容易把油烧得过热。
(Jíhuǒ róngyì bǎ yóu shāo de guòrè.)
強火は油を熱しすぎてしまいやすい。
⚖️ 類義語との比較
「急火」は短時間の強い火力を指し、「文火」は長時間じっくり加熱する弱火を指して対をなす。
登録日:
2026/06/03 08:29
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