動詞
汁物の表面の浮き（あく・脂）をすくい取ること。上澄み・余分な水分を除くこと。
📝 「撇」は液面の浮きをすくい取る意。方言・口語的。
熬粥前先撇汤去沫。
(Áo zhōu qián xiān piētāng qùmò.)
粥を煮る前にまず上澄みのあくをすくい取る。
她用勺子撇汤，把油花撇净。
(Tā yòng sháozi piētāng, bǎ yóuhuā piējìng.)
彼女はさじで汁の浮きをすくい、脂をきれいに取り除いた。
撇汤是煲汤时去腥的一道工序。
(Piētāng shì bāo tāng shí qùxīng de yí dào gōngxù.)
あくすくいはスープを煮出す際に生臭みを取る一工程である。
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2026/08/16 17:46
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