名詞
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量碗 油泼面（ヨウポーミェン）。茹でた麺の上に唐辛子、ネギ、ニンニク、塩などの調味料をのせ、その上から煙が出るほど熱した植物油を注ぎかけて香りを立たせた麺料理。
📝 中国陝西省を代表する伝統的な麺料理の一つ。一般的に「扯面（手で引き延ばした幅広の麺）」が用いられる。熱い油を唐辛子に直接かけることで、独特の香ばしさと辛みが引き出されるのが最大の特徴。2010年代後半以降、中国全土の飲食店やSNSを通じて広く知られるようになった。
陕西的油泼面以其香辣爽口而闻名全国。
(Shǎnxī de yóupōmiàn yǐ qí xiānglà shuǎngkǒu ér wénmíng quánguó.)
陝西省の油泼面（ヨウポーミェン）は、その香ばしく辛い爽やかな味わいで全国的に有名だ。
厨师把滚烫的菜油往调料上一泼，一碗香喷喷的油泼面就端上桌了。
(Chúshī bǎ gǔntàng de càiyóu wǎng tiáoliào shang yì pō, yì wǎn xiāngpēnpēn de yóupōmiàn jiù duān shàng zhuō le.)
料理人が熱々の菜種油を調味料の上にパッとかけると、香ばしい匂いのする油泼面がテーブルに運ばれてきた。
这种手工扯出来的油泼面非常有嚼劲，吃起来很过瘾。
(Zhèzhǒng shǒugōng chě chūlái de yóupōmiàn fēicháng yǒu jiáojìn, chī qǐlái hěn guòyǐn.)
この手打ちで引き延ばした油泼面は非常にコシがあり、食べ応えがあって最高だ。
⚖️ 類義語との比較
「油泼（yóupō）」は熱した油をかける調理法そのものを指す。麺以外にも「油泼辣子（陝西風ラー油）」や「油泼鱼（魚の熱油がけ）」など、多くの料理に応用される。
登録日:
2026/10/01 08:42
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★★☆☆ 信頼度40pt・基本チェック済み
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