名詞
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量碗 扯面（チェーミエン）。小麦粉の生地を手で引っぱり、台に叩きつけるようにして平たく伸ばした手打ち麺。
📝 中国陝西省の伝統的な麺料理。幅広で厚みがあり、コシが強いのが特徴。茹でた麺に唐辛子や薬味をのせ、熱した油をかける「油泼扯面（yóupō chěmiàn）」が代表的な食べ方。
我想吃一碗地道的陕西扯面。
(Wǒ xiǎng chī yì wǎn dìdao de Shǎnxī chěmiàn.)
本場の陝西扯面（チェーミエン）が食べたい。
这家店的扯面很有嚼劲，味道不错。
(Zhè jiā diàn de chěmiàn hěn yǒu jiáojìn, wèidào búcuò.)
この店の扯面はとてもコシがあって、味もなかなか良い。
厨师熟练地甩动面团，做成了长长的扯面。
(Chúshī shúliàn de shuǎidòng miàntuán, zuòchéngle chángcháng de chěmiàn.)
料理人は手際よく生地を振り、長い扯面を作り上げた。
⚖️ 類義語との比較
「拉面（ラーメン）」は生地を両手で何度も引き伸ばして細い麺にするのに対し、「扯面」は生地を平たくし、手で引っ張りながら台に叩きつけて幅広の帯状に伸ばすという製法の違いがある。
登録日:
2026/10/01 08:41
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★★☆☆ 信頼度40pt・基本チェック済み
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