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二乙酰

v1
èr yǐ xiān

名詞
ジアセチル。バターのような香りを持つ有機化合物。
📝 発酵食品や香料に含まれる成分で、化学名はブタンジオン。
黄油的香味来自二乙酰 (Huángyóu de xiāngwèi láizì èr yǐ xiān.)
バターの香りはジアセチルに由来する。
二乙酰常被用作食品香料。 (Èr yǐ xiān cháng bèi yòngzuò shípǐn xiāngliào.)
ジアセチルはしばしば食品香料として使われる。
啤酒发酵过程中会产生二乙酰 (Píjiǔ fājiào guòchéng zhōng huì chǎnshēng èr yǐ xiān.)
ビールの発酵過程ではジアセチルが生成される。

⚖️ 類義語との比較

「二乙酰」は特定の香気成分を指し、香料全般を表す「香料」より具体的な物質名である。
生成日: 2026/06/03 00:13