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溜火

liūhuǒ

動詞 口語。
1 弱火・とろ火にする。とろ火でじっくり煮る。
📝 調理で“文火”に同じ。
汤要用小火慢慢溜火 (Tāng yào yòng xiǎohuǒ mànmàn liūhuǒ)
スープはとろ火でじっくり煮込む。
药罐子在炉上溜火熬着 (Yàoguànzi zài lú shàng liūhuǒ áozhe)
薬鍋がこんろでとろ火で煎じられている。
炖肉讲究溜火入味 (Dùn ròu jiǎngjiu liūhuǒ rùwèi)
肉の煮込みはとろ火で味を含ませるのが肝心だ。
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