名詞
ナンキョウ、ガランガル。ショウガ科の香辛料で、東南アジア料理や潮州料理に用いられる根茎。
📝 生姜より樟脳のような清涼な香りが強い。
泰国菜里常常用到南姜。
(tài guó cài lǐ cháng cháng yòng dào nán jiāng.)
タイ料理ではよくナンキョウが使われる。
潮州卤水的关键调料之一是南姜。
(cháo zhōu lǔ shuǐ de guān jiàn tiáo liào zhī yī shì nán jiāng.)
潮州の煮汁に欠かせない調味料の一つがナンキョウである。
南姜的香气比生姜更加清冽。
(nán jiāng de xiāng qì bǐ shēng jiāng gèng jiā qīng liè.)
ナンキョウの香りは生姜よりいっそう清冽である。
⚖️ 類義語との比較
「生姜」が辛味主体であるのに対し、「南姜」は樟脳様の清涼な芳香が特徴である。
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2026/07/19 22:23
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