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猪红

                    zhū hóng                

名詞

📖 主に広東省や香港などの南方地域（広東語圏）で用いられる食品名。「一碗猪红（一杯の豚の血のスープ）」「吃点猪红（豚の血を少し食べる）」のように、日常的な食の文脈で使われる。

1 豚の血をゼリー状に固めた食品

📝 豚の血を加熱して豆腐のように固めた食材のこと。スープ（猪红汤）やお粥（及第粥など）、火鍋の具材として広く食される。「红（赤）」は「血」という言葉の生々しさや不吉さを避けるための忌み言葉（言い換え・婉曲表現）であり、主に広東文化圏で好んで使われる名称である。中国の民間伝承では、体内（胃腸）に吸い込んだ塵や埃を排出するデトックス効果があるとしばしば言われる。

这家大排档的韭菜猪红汤非常地道，每天都有很多人排队买。 (Zhè jiā dàpáidàng de jiǔcài zhūhóngtāng fēicháng dìdào, měitiān dōu yǒu hěn duō rén páiduì mǎi.)

この屋台のニラと豚の血のスープ（韭菜猪紅湯）はとても本格的で、毎日多くの人が並んで買っている。

吃火锅的时候，我习惯点一份猪红和一份鸭血。 (Chī huǒguō de shíhou, wǒ xíguàn diǎn yí fèn zhūhóng hé yí fèn yāxuě.)

火鍋を食べる時、私はいつも豚の血を1人前とアヒルの血を1人前注文する。

老一辈的广东人认为吃猪红可以清理肠胃里的灰尘。 (Lǎo yíbèi de Guǎngdōng rén rènwéi chī zhūhóng kěyǐ qīnglǐ chángwèi lǐ de huīchén.)

昔の広東人は、豚の血（猪紅）を食べると胃腸の中のほこりを取り除けると信じている。

⚖️ 類義語との比較

「猪血(zhū xuě)」と全く同じ食材を指すが、「猪血」が中国全土で通じる標準的な名称であるのに対し、「猪红」は広東省や香港などの南方地域で使われる方言的な婉曲表現である。血を「紅（赤）」と呼ぶのは、縁起の悪さや生々しさを避ける（避讳）ための文化的な知恵である。なお、火鍋の具材としてはアヒルの血を固めた「鸭血(yā xuě)」も非常に人気がある。