名詞（食品化学）
過酸化物価（POV）。油脂の酸化の初期段階を示す指標値。
📝 食品の鮮度・品質管理で測定される。数値が高いほど酸敗が進行している。
检测显示这批食用油的过氧化值超标。
(Jiǎncè xiǎnshì zhè pī shíyòngyóu de guòyǎnghuàzhí chāobiāo.)
検査でこのロットの食用油の過酸化物価が基準超過と判明した。
储存温度会影响油脂的过氧化值。
(Chǔcún wēndù huì yǐngxiǎng yóuzhī de guòyǎnghuàzhí.)
保存温度は油脂の過酸化物価に影響する。
国家标准对过氧化值有明确限量。
(Guójiā biāozhǔn duì guòyǎnghuàzhí yǒu míngquè xiànliàng.)
国家規格では過酸化物価に明確な限度値が定められている。
⚖️ 類義語との比較
「酸价」は遊離脂肪酸量を示し加水分解の指標、「过氧化值」は酸化の初期指標。
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生成日:
2026/07/19 22:23
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★☆☆☆ AI生成 (未検証)
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