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腤

ān
動詞
肉や魚を調味料とともに煮る。煮込む。
📝 文語・稀用字。
腤鱼下饭。 (ān yú xiàfàn.)
魚を煮込んでご飯のおかずにする。
以盐豉腤肉。 (yǐ yánchǐ ān ròu.)
塩と豆豉で肉を煮込む。
古法腤煮。 (gǔfǎ ān zhǔ.)
古い調理法で煮込む。

⚖️ 類義語との比較

「腤」は調味料を加えて煮込む古語で、現代では「炖」「煮」を用いる。

🔗 関連語

炖 煮 烹
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