動詞
（料理法）揚げた食材にあんかけのたれをからめる調理法。
📝 中華料理の調理法の一つ。食材を揚げた後、とろみのあるたれをかける。
这道熘肝尖做得真好吃。
(Zhè dào liū gānjiān zuò de zhēn hǎochī.)
このレバーのあんかけ炒めは本当においしい。
熘鱼片是一道经典的北方菜。
(Liū yúpiàn shì yī dào jīngdiǎn de běifāng cài.)
魚のあんかけは北方料理の定番の一品だ。
先炸后熘，口感更酥脆。
(Xiān zhá hòu liū, kǒugǎn gèng sūcuì.)
先に揚げてからあんかけにすると、食感がよりサクサクになる。
⚖️ 類義語との比較
「熘」は揚げた後にたれをからめる調理法で、「炒」は鍋で炒める調理法。「熘」はより手の込んだ工程が必要。
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生成日:
2026/05/30 22:48
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★☆☆☆ AI生成 (未検証)
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