動詞
醤油などを加えず、塩味だけで素材を弱火でじっくり煮込む調理法。
📝 「红烧」に対し、澄んだスープに仕上げる煮込み方を指す。
今晚清炖一只鸡，汤很鲜。
(Jīnwǎn qīngdùn yì zhī jī, tāng hěn xiān.)
今晩は鶏を一羽あっさり煮込もう、スープが美味しい。
清炖排骨保留了原汁原味。
(Qīngdùn páigǔ bǎoliú le yuánzhī yuánwèi.)
スペアリブの澄まし煮込みは素材本来の味を生かしている。
她喜欢清炖，不爱重口味。
(Tā xǐhuān qīngdùn, bú ài zhòng kǒuwèi.)
彼女はあっさり煮込みが好きで、濃い味は好まない。
⚖️ 類義語との比較
「清炖」は澄んだスープに仕上げる薄味の煮込み。「红烧」は醤油で甘辛く色濃く煮込む対照的な調理法である。
登録日:
2026/06/21 17:33
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