動詞
熱した油を具材にかけて香りを立たせる調理法。油をジュッと注ぐこと。
📝 料理の手法を指す動詞。地域により「炝油」とも言う。
出锅前焌油更香。
(Chū guō qián qūyóu gèng xiāng.)
鍋から上げる前に熱した油をかけるとより香ばしい。
她在葱花上焌油。
(Tā zài cōnghuā shàng qūyóu.)
彼女は刻みネギに熱した油をかけた。
焌油这道工序不能省。
(Qūyóu zhè dào gōngxù bùnéng shěng.)
熱油をかけるこの工程は省けない。
⚖️ 類義語との比較
「焌油」は熱した油を具にかけて香りを出す調理法を指し、油で炒める「炝锅」とは手順が異なる。
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2026/06/21 18:58
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