名詞
塩や米粉などで漬けて発酵させた魚肉の保存食。
📝 “鲊肉”“鱼鲊”などの形で用いる。古くからの食品名。
湖南有名菜叫鱼鲊。
(Húnán yǒu míng cài jiào yú zhǎ.)
湖南には魚の発酵漬けという名物料理がある。
奶奶会做米粉鲊。
(Nǎinai huì zuò mǐfěn zhǎ.)
祖母は米粉漬けの保存食を作れる。
这坛鲊腌了一个月。
(Zhè tán zhǎ yān le yí gè yuè.)
この甕の発酵漬けは一か月漬けてある。
⚖️ 類義語との比較
“鲊”は魚を米粉などで漬けて発酵させた保存食を指し、単に塩漬けの“腌鱼”とは製法が異なる。
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2026/06/20 15:41
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