名詞・動詞
もやしのひげ根と豆殻を摘み取ること。またその下ごしらえを済ませたもやし。
📝 広東料理などで、口当たりを良くするために行う下処理。
厨师用掐菜炒了一盘小菜。
(chúshī yòng qiā cài chǎo le yì pán xiǎocài.)
料理人はひげ根を取ったもやしで一皿の小鉢を炒めた。
掐菜是一项很费工夫的准备工作。
(qiā cài shì yí xiàng hěn fèi gōngfu de zhǔnbèi gōngzuò.)
もやしのひげ根摘みはとても手間のかかる下準備である。
奶奶坐在门口慢慢地掐菜。
(nǎinai zuò zài ménkǒu mànmàn de qiā cài.)
祖母は入り口に座ってゆっくりともやしのひげ根を摘んでいる。
⚖️ 類義語との比較
「择菜」が野菜の下処理全般を指すのに対し、「掐菜」はもやしのひげ根摘みに特化した語である。
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2026/07/19 22:23
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