名詞
発酵の元種。生地などを発酵させるために加える種となる酵母やもと。酒種・パン種。
📝 「酵母」「面引子」とも関連する。発酵を促す種として用いる。動詞的に発酵させる意でも使う。
做馒头要先放一点引酵。
(Zuò mántou yào xiān fàng yìdiǎn yǐnjiào.)
蒸しパンを作るにはまず少し元種を入れる必要がある。
老面就是一种天然的引酵。
(Lǎomiàn jiùshì yì zhǒng tiānrán de yǐnjiào.)
「老麺」は一種の天然の発酵種だ。
没有引酵，面团就发不起来。
(Méiyǒu yǐnjiào, miàntuán jiù fā bù qǐlái.)
発酵種がなければ、生地はふくらまない。
⚖️ 類義語との比較
「引酵」は発酵の元種を指す。「酵母」は発酵を担う微生物そのもの、「老面」は前回の発酵生地を取り置いた種で、いずれも発酵に用いる。
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生成日:
2026/06/21 08:14
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★☆☆☆ AI生成 (未検証)
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