名詞
発酵種、合わせ種。次のパン・饅頭を作るために取り置く発酵した古い生地。
📝 「老面馒头」など、伝統的な発酵法に用いる。
奶奶用老面发面蒸馒头。
(nǎinai yòng lǎo miàn fā miàn zhēng mántou.)
祖母は発酵種を使って生地を発酵させ饅頭を蒸す。
老面馒头有股特别的香味。
(lǎo miàn mántou yǒu gǔ tèbié de xiāngwèi.)
発酵種の饅頭には独特の香りがある。
她每次都留一块老面下次用。
(tā měi cì dōu liú yí kuài lǎo miàn xià cì yòng.)
彼女は毎回、次に使う発酵種を一塊取っておく。
⚖️ 類義語との比較
「老面」は伝統的な発酵に使う取り置きの古い生地を指し、「酵母」が市販のイースト菌を指すのに対し、自然発酵・昔ながらの製法を含意する。
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生成日:
2026/06/27 18:06
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★☆☆☆ AI生成 (未検証)
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