動詞
〔料理〕さっと湯がく。熱湯にくぐらせてさっと煮る。
📝 調理法。短時間で火を通すこと。「汆丸子」など。
把青菜汆一下。
(Bǎ qīngcài cuān yīxià.)
青菜をさっと湯がく。
汆丸子汤很鲜。
(Cuān wánzi tāng hěn xiān.)
だんごの湯がきスープはとてもうまい。
肉片在开水里汆熟。
(Ròupiàn zài kāishuǐ lǐ cuān shú.)
肉片を熱湯でさっと湯がいて火を通す。
⚖️ 類義語との比較
「汆」はさっと湯にくぐらせる、「焯」も湯通しだがやや長め。
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2026/07/05 14:51
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