名詞
とろみづけに用いるでんぷん。片栗粉。
📝 本来はオニバスの種子から作る粉。今は広く調理用でんぷんを指す。
勾芡时加点芡粉。
(Gōu qiàn shí jiā diǎn qiàn fěn.)
とろみをつけるとき片栗粉を少し加える。
用芡粉调成糊。
(Yòng qiàn fěn tiáo chéng hú.)
片栗粉を水で溶いて糊状にする。
这道菜裹了一层芡粉。
(Zhè dào cài guǒ le yī céng qiàn fěn.)
この料理は片栗粉をひと層まぶしてある。
⚖️ 類義語との比較
“芡粉”は調理でとろみづけに使う粉の総称、“淀粉”はでんぷん全般、“团粉”は同様にとろみ用の粉の別称である。
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2026/06/21 17:33
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