動詞
湯通しする。さっとゆでる。下ゆでする。
📝 野菜などを熱湯にくぐらせる調理動作。「焯水」の形で多用。
把青菜焯一下再炒。
(bǎ qīngcài chāo yīxià zài chǎo.)
青菜をさっと湯通ししてから炒める。
菠菜要先焯水去掉草酸。
(bōcài yào xiān chāo shuǐ qùdiào cǎosuān.)
ホウレンソウは先に湯通ししてシュウ酸を取り除く必要がある。
她把肉片焯熟后捞了出来。
(tā bǎ ròupiàn chāo shú hòu lāo le chūlái.)
彼女は肉片を湯通しして火を通してから取り出した。
⚖️ 類義語との比較
「焯」は短時間湯にくぐらせる下ゆでを指し、十分に煮る「煮」や具材を汁ごと調理する「汆」とは加熱の程度が異なる。
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生成日:
2026/06/20 15:39
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★☆☆☆ AI生成 (未検証)
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