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老汤

v1
lǎotāng

名詞
長時間煮込んだスープ。何度も使い回した出汁やスープのベース
📝 中華料理では繰り返し使用することで味が深まるとされる伝統的な手法
这家店的老汤已经熬了二十多年了。 (Zhè jiā diàn de lǎotāng yǐjīng áo le èrshí duō nián le.)
この店の老湯はもう二十年以上煮込まれている。
老汤炖出来的牛肉特别入味。 (Yòng lǎotāng dùn chūlái de niúròu tèbié rùwèi.)
老湯で煮込んだ牛肉は特に味が染みている。
老汤是这道菜的灵魂。 (Lǎotāng shì zhè dào cài de línghún.)
老湯はこの料理の命だ。

⚖️ 類義語との比較

“老汤”は長期間使い回したスープを指すが、“高汤”は鶏や豚骨などから新しく取った上質な出汁を指す。
生成日: 2026/05/30 22:48