動詞
煮る。料理する。また、油で炒めてから少量の調味液を加え一気に絡める中国料理の調理法。
📝 古くは「煮殺す」の意もあった。現代では「烹饪」「烹调」などで広く料理一般を指す。
他擅长烹各种海鲜。
(tā shàncháng pēng gèzhǒng hǎixiān.)
彼はさまざまな海鮮を料理するのが得意だ。
这道菜需要先炸后烹。
(zhèdào cài xūyào xiān zhá hòu pēng.)
この料理はまず揚げてから調味液で一気に絡める必要がある。
兔死狗烹，古今同理。
(tùsǐgǒupēng, gǔjīn tónglǐ.)
兎が死ねば猟犬も煮られる、その道理は古今変わらない。
⚖️ 類義語との比較
「烹」は広く料理する意のほか、油で炒めて調味液を絡める専門的調理法も指す。「煮」は水で煮ること。「烹饪」は料理全般を指す抽象的な語。
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2026/06/21 18:59
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