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上脑

v1
shàngnǎo

名詞
牛の肩ロース付近の部位。脂肪が適度に入りやわらかい食用肉の部位名。
📝 食肉の部位名。鍋物や焼き肉に適する。
这盘上脑肉质细嫩,很适合涮火锅。 (zhè pán shàngnǎo ròuzhì xìnèn, hěn shìhé shuàn huǒguō.)
この肩ロースは肉質がきめ細かく、しゃぶしゃぶにとても合う。
师傅把上脑切成薄片。 (shīfu bǎ shàngnǎo qiē chéng báopiàn.)
料理人は肩ロースを薄切りにした。
上脑的价格比一般部位略高。 (niú shàngnǎo de jiàgé bǐ yībān bùwèi lüè gāo.)
牛の肩ロースの値段は一般の部位よりやや高い。

⚖️ 類義語との比較

「上脑」は牛の肩から背にかけての部位を指し、より柔らかい背側の「里脊(ヒレ)」とは肉質や脂の入り方が異なる。
生成日: 2026/06/03 08:28