動詞
油で炒め揚げにする。高温の油で素早く調理する料理法
📝 中華料理の調理技法の一つ。材料に衣をつけて揚げた後、調味料で炒める
油烹大虾是一道经典的鲁菜。
(yóupēng dàxiā shì yī dào jīngdiǎn de Lǔcài.)
エビの油烹は山東料理の定番料理である。
厨师正在油烹一盘鲜嫩的虾仁。
(chúshī zhèngzài yóupēng yī pán xiānnèn de xiārén.)
料理人が新鮮なエビの油烹を調理している。
油烹的关键在于火候的掌控。
(yóupēng de guānjiàn zàiyú huǒhou de zhǎngkòng.)
油烹の鍵は火加減のコントロールにある。
⚖️ 類義語との比較
“油烹”は揚げた後に調味料で絡める技法で、“油炸”は単に油で揚げること、“爆炒”は強火で素早く炒める技法を指す。
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2026/05/31 08:29
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★☆☆☆ AI生成 (未検証)
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