名詞
発酵に用いる種。発酵種。
📝 前回の発酵生地などを次の発酵に使う種を指す。
奶奶用酵子发面蒸馒头。
(nǎinai yòng jiàozi fā miàn zhēng mántou.)
祖母は発酵種で生地を発酵させてマントウを蒸す。
留一块面当酵子，下次再用。
(liú yí kuài miàn dāng jiàozi, xià cì zài yòng.)
生地を一塊残して発酵種とし、次回また使う。
这馒头是用老酵子做的，味道特别香。
(zhè mántou shì yòng lǎo jiàozi zuò de, wèidào tèbié xiāng.)
このマントウは古い発酵種で作られていて、特に香りがよい。
⚖️ 類義語との比較
「酵子」は伝統的な発酵種を指す方言色のある語で、「酵母」は工業的に精製された製品を含む。
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生成日:
2026/06/27 18:07
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