名詞
発酵種。パン種。古い発酵生地を取り置いたもの。
📝 「老面」とも呼ばれる発酵用の種。
蒸馒头前要留一块面肥。
(Zhēng mántou qián yào liú yī kuài miànféi.)
マントウを蒸す前に発酵種を一塊残しておく。
用面肥发的面更有麦香。
(Yòng miànféi fā de miàn gèng yǒu màixiāng.)
発酵種で発酵させた生地はより小麦の香りがする。
奶奶把面肥存放在阴凉处。
(Nǎinai bǎ miànféi cúnfàng zài yīnliáng chù.)
祖母は発酵種を涼しい場所に保管した。
⚖️ 類義語との比較
「面肥」は伝統的な天然発酵種で、「酵母」は工業的に作られたイースト菌を指す。
登録日:
2026/06/27 18:06
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