名詞
どぶろく、甘酒状の醸造原酒。また酒母(もと)。もち米に麹を加えて発酵させた濁り酒で、蒸留や濾過をしていない状態のもの。
📝 方言色のある語で、「酒酿」「醪糟」とほぼ同じものを指す地域もある。次の仕込みの種として用いられる場合は酒母の意になる。
阿婆用糯米自己酿了一坛酒娘。
(Āpó yòng nuòmǐ zìjǐ niàng le yì tán jiǔniáng.)
おばあさんはもち米で自らどぶろくを一甕仕込んだ。
冬天喝一碗温热的酒娘最舒服。
(Dōngtiān hē yì wǎn wēnrè de jiǔniáng zuì shūfu.)
冬に温かいどぶろくを一杯飲むのが何より心地よい。
留一点酒娘做种，下次发酵更快。
(Liú yìdiǎn jiǔniáng zuò zhǒng, xià cì fājiào gèng kuài.)
酒母を少し種として残しておくと、次の発酵がより早く進む。
⚖️ 類義語との比較
「酒娘」は濾さない醸造原酒や酒母を指し、澄んだ完成品を指す「米酒」より前段階の状態を表す。
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生成日:
2026/07/19 22:24
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★☆☆☆ AI生成 (未検証)
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