老抽

                    lǎochōu                

名詞

濃口醤油。色が濃く、料理の色づけに使われる醤油。

📝 「生抽」（薄口醤油）と対になる。中華料理で色をつけるのに多く使う。

红烧肉要加老抽上色。 (Hóngshāoròu yào jiā lǎochōu shàng sè.)

豚の角煮には色をつけるために濃口醤油を入れる。

老抽的颜色比生抽深。 (Lǎochōu de yánsè bǐ shēngchōu shēn.)

濃口醤油の色は薄口醤油より濃い。

做卤肉的时候别忘了放老抽。 (Zuò lǔròu de shíhou bié wàngle fàng lǎochōu.)

煮込み肉を作る時に濃口醤油を入れるのを忘れないで。

⚖️ 類義語との比較

「老抽」は色が濃く甘みがある醤油で、色づけに使う。「生抽」は色が薄く塩味が強い醤油で、味つけに使う。両方とも「酱油」の一種。

生成日: 2026/05/30 22:47