名詞
薄口醤油、生抽（ション・チョウ）。色が薄く塩味が立った、味付け用の醤油。
📝 もとは広東料理の用語。色が濃く照りつけ・煮込み用の「老抽」と対をなす。「生抽」は塩味付け、「老抽」は色付けに用いる。
炒菜时加一点生抽提味。
(chǎocài shí jiā yīdiǎn shēngchōu tíwèi.)
炒め物の際、薄口醤油を少し加えて味を引き立てる。
生抽颜色浅，主要用来调味。
(shēngchōu yánsè qiǎn, zhǔyào yònglái tiáowèi.)
薄口醤油は色が薄く、主に味付けに使う。
凉拌菜里倒些生抽就很好吃。
(liángbàncài lǐ dào xiē shēngchōu jiù hěn hǎochī.)
和え物に薄口醤油を少し垂らすとおいしい。
⚖️ 類義語との比較
「生抽」は色が薄く塩味付けに使う薄口醤油。色が濃く照り・色付けに使う「老抽」と対をなす。総称としての醤油は「酱油」と言う。
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生成日:
2026/06/21 17:32
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