名詞
📝 セリ科の多年草。中国北部では特に葉と茎を細かく刻み、豚肉などと混ぜて餃子や肉まんの餡（あん）にするのが一般的。独特の強い香りがある。
我最喜欢吃茴香猪肉馅的饺子。
(Wǒ zuì xǐhuan chī huíxiāng zhūròu xiàn de jiǎozi.)
私は茴香（ウイキョウ）と豚肉の餡の餃子が一番好きだ。
他在阳台上种了几棵茴香。
(Tā zài yángtái shang zhòngle jǐ kē huíxiāng.)
彼はベランダでウイキョウを数株育てている。
这种茴香的味道非常浓郁。
(Zhèzhǒng huíxiāng de wèidào fēicháng nóngyù.)
このウイキョウの香りは非常に濃厚だ。
2
量粒 / 袋 ウイキョウの種子、フェンネルシード
📝 香辛料や生薬として用いられる。肉料理の臭み消しや、五香粉の原料の一つとなる。魯迅の小説『孔乙己』の中で、主人公が「茴」の字には4種類の書き方があると語るエピソードは有名。
炖肉的时候放一点茴香可以去腥增香。
(Dùnròu de shíhou fàng yìdiǎn huíxiāng kěyǐ qùxīng zēngxiāng.)
肉を煮込む時にウイキョウを少し入れると、臭みが消えて香りが増す。
这袋茴香是刚从超市买回来的。
(Zhè dài huíxiāng shì gāng cóng chāoshì mǎi huílái de.)
このウイキョウ（の種）はスーパーで買ってきたばかりのものだ。
⚖️ 類義語との比較
一般に「茴香」はフェンネル（ウイキョウ）を指すが、地域や文脈により「小茴香（フェンネルシード）」と「大茴香（スターアニス／八角）」を区別して呼ぶことがある。また、クミン（孜然）と混同されることもあるが、植物学的には別物である。
登録日:
2026/09/20 20:28
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